Académicos, enólogos y emprendedores del rubro, discutieron sobre el posicionamiento de la industria vinícola en el mercado global a través de la diversificación.
Discutir el futuro de la industria vinícola chilena es uno de los puntos más relevantes abordados en el reciente workshop del proyecto «Un estudio a nivel de empresa de la industria mundial del vino”. Organizado por el Departamento de Ingeniería Comercial de la Universidad Técnica Federico Santa María (USM), el evento reunió a expertos en la materia para debatir sobre cómo enfrentar los desafíos globales relacionados con el posicionamiento del vino chileno en el mercado internacional.
Liderado por la académica de la USM, Dra. Pilar Jano, y con la participación de investigadores, empresarios vinícolas y agricultores, el encuentro realizado en el Campus Casa Central Valparaíso de la universidad incluyó una serie de charlas centradas en el reposicionamiento del vino chileno en el mundo y en la diversificación de su oferta en un mercado cada vez más competitivo.
En palabras de Nicolas Depetris-Chauvin, profesor asociado de la Haute École de Gestion de Genève (Suiza) y líder del proyecto a nivel mundial, la relevancia del workshop radica en su enfoque colaborativo entre académicos y actores de la industria. “Este proyecto está pensado para ayudar a la industria, para reflexionar sobre ella juntos, y eso no se puede hacer únicamente entre académicos. Tiene que ser con los stakeholders, con los participantes del sector, es decir, los bodegueros y las instituciones de apoyo al sector”, explica el especialista.
Respecto al principal desafío, Depetris-Chauvin destaca que, si bien Chile tiene un enorme potencial para producir vinos de alta calidad, el problema radica en lograr el reconocimiento de los consumidores. “Sin ese reconocimiento del mercado, el consumidor no paga el valor que merece. El reto es agregar valor sin perder el lugar competitivo que Chile ya tiene en el mercado internacional”, añade.
Diversificación como clave
Uno de los grandes temas abordados en el encuentro fue la necesidad de diversificar los mercados de las viñas chilenas, especialmente las más pequeñas, que enfrentan situaciones económicas complejas. Según los expertos, ampliar la oferta de productos y servicios resulta fundamental para la supervivencia de estas empresas.
“Hay que considerar que el modelo de negocio de una viña pequeña no puede ser igual al de una gran viña. La pregunta es: ¿en qué actividades y mercados específicos pueden insertarse estas viñas para mantenerse competitivas?”, plantea Depetris-Chauvin.
En esa línea, Emiliano Villanueva, director de la Business Administration de la Eastern Connecticut State University (EE.UU.), valora iniciativas como las de la USM, que conectan la investigación académica con el sector productivo. “Es fundamental que la universidad esté estrechamente vinculada con la industria, y especialmente con la vinícola, que es clave para el desarrollo del país. Aquí se busca comprender mejor la industria para entregar conocimientos útiles a quienes toman decisiones, tanto en el ámbito público como privado”, señala.
Villanueva también destaca el rol de Chile en la modernización del sector, describiéndolo como un actor clave en el panorama vinícola global junto a países como Francia, España, Italia y Argentina.
Por su parte, Pablo Varas, fundador de la Viña Antawara, se mostró satisfecho con las actividades y paneles de discusión realizados durante el workshop. “Aunque en términos de exportaciones esta industria no tiene el volumen de la fruta o el salmón, es sumamente relevante porque genera empleo tanto dentro como fuera del país. Además, involucra a profesionales de diversas áreas: diseñadores, vendedores, químicos, ingenieros, entre otros. Por eso es crucial proteger y potenciar esta industria”, afirma el empresario.
El evento concluyó con una degustación de vinos a ciegas guiada por la profesora asistente de la Burgundy School of Business de Francia, Magalie Dubois, que formó parte de una investigación vinculada a la diferenciación de calidad de cepas de uva en personas con y sin conocimiento vinícola.
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